有頭海老のアレンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻つきのまま背中からキッチンバサミを入れて背中を開く。
   お髭はいつも切ってしまっていますが、頭からいい味が出ますので、頭は外さない。
2. 2 玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、キッチンぺペーパーなどでくるんで水気をよく取る。
3. 3 ②と調味料をすべて混ぜて、海老の背中に詰める。
4. 4 グリルにアルミホイルをひいて、③をならべて焼き色が着くまで焼いたら完成。
   (写真はトップとは別日に作ったもの)

   

5. 5 残った殻とソースは冷凍にしてためておけば、トマト等と煮込んでミキサーにかけたあと、牛乳でのばしてスープにしたり、パスタソースにしたりして活用できます。(写真はスープにしたもの)