「牛筋と小芋の柔らか煮」　　　(*^_^*) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜汁は野菜の皮やヘタ等いつも捨てている部分を200ｇに対して水800ｃｃ入れて、20分くらい煮たものをざるで濾して使います。(私はキッチンペーパーでもう一度濾しました。

2. 2

   牛筋は小さめに切って500ｃｃの水とシャトルシェフに入れて5分煮て、1時間以上保温して柔らかくなったものを使います。(圧力鍋で柔らかくしてもＯＫ）

3. 3

   小芋は綺麗に洗って、ひたひたの水と鍋に入れて火にかけ5分煮て水にとり、熱いうちに剥きます。(つるんとむける時もあります。）大きいものは半分に切っておきます。

4. 4

   3と牛筋、牛筋の煮汁、野菜汁を鍋に入れて火にかけます。沸騰してきたら砂糖と黒砂糖を入れて煮ます。

5. 5

   しばらく煮て本つゆも入れて、煮汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり。