【ママパン】乾塩ベーコンと筍の春色ロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   冷凍庫から生地を取り出します。
   ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
   桜花漬を水にさらして、塩抜きをしておきます。
2. 2 解凍
   天板に生地を並べ、常温で30分～1時間、または冷蔵庫で1晩解凍します。
3. 3 成形
   生地を楕円形に伸ばします。

   

4. 4

   

5. 5 伸ばした生地に乾塩ベーコンをのせ、クリームチーズを塗ります。

   

6. 6

   

7. 7 半分にカットして生地をつなげます。

   

8. 8

   

9. 9 生地の上にスイートコーン、筍、桜の花、ブラックペッパーをふりかけ、くるくると生地の端から巻いていきます。

   

10. 10 巻き終わりをしっかりと止めます。

    

11. 11 IFトレーにのせます。

    

12. 12 最終発酵
    温度36度、湿度75％の発酵器で60分発酵させます。
13. 13 焼成
    最終発酵が完了したら、塗り卵を塗ります。その上に筍をのせます。

    

14. 14 220℃に予熱した電気オーブンで、約14分焼成します。