【ママパン】いちご大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【中身】
   苺のへたをとり、濡れ布巾で汚れをふき取ります。

2. 2

   白餡で苺を包みます。包んだ状態で38gになるようにします。
   このときへたをとった部分まで餡がつかないようにします。

3. 3

   ※餡が柔らかく、扱いにくいようでしたら、へらで餡をまとわせるか、餡を火にかけて水分を飛ばしてください。

4. 4

   ボウルでもち粉と上白糖をよく合わせてから水を加えます。

5. 5

   ラップをして電子レンジで2分を目安に加熱します。

6. 6

   一旦取り出してよく練り混ぜ、再び1分半を目安に加熱します。

7. 7

   濡れ布巾をボウルにかぶせて粗熱を取ります。

8. 8

   【包餡】
   手でさわれるくらいの熱さまで生地が冷めたら、片栗粉を広げたバットの上に生地を取り出します。

9. 9

   生地を8等分に分割し、きれいな面を外側に手のひらで生地を広げます。

10. 10

    苺をのせます。

11. 11

    生地を広げながら包んでいきます。

12. 12

    底になる部分で生地を止め、形を整えたら完成です。