柚子香る、大根の葉の塩麹漬け レシピ・作り方
材料（５～１０人分）
作り方
-
1
大根の葉を塩で揉み、３０分以上置く。
そして水で洗い、水気を絞る。 - 2 容器に水、塩麹、千切りにした昆布・ショウガ・鷹のつめ・柚子の絞り汁を加える。
-
3
１を２で漬ける。
一晩以上。
そして食べやすくカットし、刻んだゆずの皮を合えて、完成。
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