ベーグル（ハード系） レシピ・作り方
材料（６人分）
- 強力粉 ４５０ｇ
- 塩 ５ｇ
- 砂糖 ８ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 水 ２１０ｇ
作り方
- 1 ＨＢに材料をすべて入れて、なめらかになるまで捏ねる。
-
2
６等分したら、濡れ布巾をかけて３０分ベンチタイム。
ドーナツ型に成形して、再び布巾をかけて３０分発酵。 - 3 フライパンにお湯を沸かして蜂蜜大１（分量外）を入れて、２のベーグルを片面３０秒ずつ茹でたら２００℃のオーブンで２０分焼く。
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