ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの下処理。
   ひとつまみの塩とぶりにかけ、10分程おき、熱湯をかける。

2. 2

   大根は皮をむき、2センチ位の半月切りにカットしておく。

3. 3

   鍋に大根、ぶりを入れ水とお酒を入れ火にかける。ぶりの灰汁が出てきたら取り除く。中火で15分煮る。

4. 4

   大根に火が通ってきたら、砂糖を加え、中火のまま5～10分煮る。

5. 5

   最後に醤油を加え、煮汁をぶり大根にかけるようにし、5分煮る。