黒豆と切干大根の酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を一晩、水に浸けておきます。
   
   黒豆の水をきりフライパンで、おおよそ３０分ぐらい弱火で煎ります。
   
   切干大根に熱湯を注ぎ、１分したら水洗いをして水気を絞ります。

2. 2

   昆布は酢（分量外）につけて、柔らかくなったら細切りにします。
   人参、ゆずの皮は細切りにします。
   
   ☆をひと煮立ちさせたら冷まします。

3. 3

   ①の黒豆、切干大根、②の昆布、人参、ゆずの皮を②で煮冷ました酢醤油に漬けこみます。
   一晩ぐらい漬け込んだら出来上がりです。