蓮根と切干大根のはりはり漬け風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は水で洗い10分くらい水に浸けて戻しておきます。
   蓮根は皮をむき５ミリ幅くらいにスライスします。

2. 2

   水を沸かし沸騰したら蓮根を入れ２分したら切干大根も入れます。30秒経過したらざるにあけます。

3. 3

   ☆を小鍋に入れ沸騰させすぐに火をとめます。
   ☆の調味料液をタッパーに移し、だし昆布を入れます。切干大根の水気を絞り調味液につけます。蓮根もつけます。

4. 4

   ここでピリ辛が好きな方は鷹の爪の種を抜いたものを入れます。
   タッパーを冷蔵庫にいれ30分ほど寝かし味をなじませます。

5. 5

   器に盛り付けます。