まぐろと鯖のそぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロ（血合いの多い部分）を水で２～３回すすぎ、血抜きをする。

2. 2

   １と鯖を、粗みじん切りにする。

3. 3

   熱したフライパンに油をしき、２を炒める。
   
   強火。
   
   表面に焼き目が付くように、最初は混ぜないで。

4. 4

   そして水分が飛びパラパラに炒められたら、酒、みりん、醤油、砂糖、おろし生姜、鷹の爪を加え、煮詰めていく。
   
   完成。