うどの葉の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどの葉の部分を切る。

2. 2

   水に1時間ぐらいつける。
   
   （ときどき水を替える。）
   
   水気をきる。

3. 3

   ボールに卵を溶いて、冷水と氷を入れて混ぜ、小麦粉をふるって入れ、箸でさっくりまぜて衣を作り、2を絡ませる。

4. 4

   サラダ油を熱し、衣を１滴入れて沈まない程度の温度になったら、３の茎を持ってすべらせるように入れ、返しながら2分ぐらい揚げる。
   
   油をきって器に盛る。