材料（４人分）
- 桜えび
- 大さじ４ぐらい
- えび
- ４匹
- 豆腐 (木綿）
- １丁
- だし汁
- ８００ｃｃ
- 塩麹 （プラス糀 生塩糀）
- 大さじ１
- しょうゆ
- 小さじ１
- しお
- 小さじ１ぐらい
- かいわれ菜
- 少々
作り方
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- 1
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- えびは殻をむいてフン処理をする。
豆腐は1.5センチ角ぐらいに切る。
-
- 2
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- なべにだし汁入れてを煮立て、桜えびと１のえびを入れる。
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- 3
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- ２に塩麹（プラス糀 生塩糀）、しょうゆ、しおを入れる。
-
- 4
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- ３に１の豆腐を入れて、煮立ったら火を止める。
椀に盛って、かいわれ菜を浮かべる。
おいしくなるコツ
２のとき、桜えびからだしが出るように弱火で２分ぐらい煮るとよいです。
きっかけ
家にある材料で作ってみました。
関連情報
- カテゴリ
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お吸い物
- 料理名
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桜えびとえびととうふのすまし汁
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