切り干し大根といりこの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いりこは頭とはらわたの部分をとる。

2. 2

   切り干し大根は水につけてさっと洗う。

3. 3

   小揚げは粗いみじん切りにする。
   
   １は、水気を絞って、５センチぐらいの長さに切る。

4. 4

   なべに、水、しょうゆ、酒、さとう、しおを入れてひと煮立ちさせる。

5. 5

   ４に1と3を入れて、混ぜ、弱火で、汁気が半分ぐらいになるまで煮る。

6. 6

   火を止めて、ふたをして、1時間ぐらい置く。
   
   器に盛って、白ごまと七味唐辛子をふる。