アナゴの蒲焼風、彩り丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アナゴを食べやすい大きさにカットし、塩と酒を振って、２０分以上置いておく。

2. 2

   魚焼きグリルで焼く。
   強火で７～８分。

3. 3

   フライパン（鍋）に、水、酒、砂糖、醤油、みりんを沸騰させ、２を煮ていく。
   
   落し蓋をして、中火～弱火で１０分。
   
   必要であれば水を加えながら。

4. 4

   そして３のアナゴをオーブンで5～10分焼く。

5. 5

   卵を溶き、フライパンで焼く。
   ふんわりと空気を含ませるようにかき混ぜながら。
   
   長芋をする。

6. 6

   ご飯に海苔をしき、４と５を盛り、完成。