塩味のボンゴレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に２リットルくらいの湯を沸騰させ塩を大さじ１入れる。スパゲティをゆでる。
   アサリは流水できれいに洗っておきます。

2. 2

   スパゲティのゆでている間にフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク、種を抜いた赤唐辛子を入れ弱火でじっくり炒め香りをたたせます。

3. 3

   赤唐辛子とニンニクをとりだしアサリと白ワインを入れ蓋をして蒸し煮する。
   アサリの口が開いたらスパゲティのゆで汁を大さじ3くらい加え火を止めます。

4. 4

   フライパンに茹であがったスパゲティと乾燥パセリを加え和えながら塩コショウで味を調えます。