鰯とアジの酢〆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お魚屋さんでお刺身用に新鮮なのをさばいてもらいました♪　ざるに並べ塩を両面　まんべんなくふる　30分このままねかす

2. 2

   漬け酢を作る
   ☆を合わせよくかきまぜる

3. 3

   30分たったものです
   魚から水分がにじみ出てきてます　流水で塩も一緒に洗い流し水気を切る
   キッチンペーパーなどで水気を切ってから漬け込む

4. 4

   漬け込み酢の容器に合わせて昆布を切りしきこむ
   昆布の上に鰯　アジを並べる
   ふたをして冷蔵庫でねかす

5. 5

   30分たったら魚を裏返して再度30分冷蔵庫でねかす
   わかめは塩抜きし食べやすい大きさに切り水気を切っておく
   キュウリは薄切りにして塩をひとふりして10分位おいてから軽く絞っておく

6. 6

   魚を裏返して30分たったらお好みの大きさに切って大葉の上に盛り付け完成（鰯　アジ4カット）
   キュウリ　わかめ　スライスレモンを添えて完成
   おろし生姜でお試し下さい＾＾