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手作りがんもどきレシピ・作り方

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1時間以上
1,000円前後

えびがいっぱい入っていてぷりっとさくっと食感が美味しいです。余ったらおでんに入れてね。

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

木綿豆腐: ２丁

芝えび: １５０ｇ

きくらげ: 少量

ぎんなんの水煮: ８個

黒ごま: 大さじ１

人参: ５０ｇ

片栗粉: 大さじ２

卵白: １個分

醤油: 小さじ１

酒: 大さじ１

塩: 小さじ１

レタス: ２枚

揚げ油: 適量

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作り方

1

えびの殻を剥き２ｃｍぶつ切りにする。人参は２cm長さの細千切りにする。きくらげは水につけて戻して千切りにする。大きな鍋にお湯を沸かし豆腐を手でつぶしながら入れ沸騰したらざるにあげる
2

豆腐をふきんに包んで軽く水分を絞る。すり鉢に豆腐を入れて擦り卵白と片栗粉と酒と塩を入れてよく擦る。えびと人参ときくらげと黒ゴマをいれ混ぜ合わせる。タネを丸く作って銀杏を入れる。
3

揚げ油で丸く作ったタネを入れて揚げる。お皿にレタスを置き揚げたがんもどきを乗せる。好みでしょうが醤油などでいただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

銀杏がまばらで入ってなかったりしない為にタネを丸めてから銀杏を数量分けて入れます。それぞれ１個１個が美味しくなります

きっかけ

市販のものは具材料が少ないのでたくさん具材料が詰まったものが食べてみたくて自分で手作りしてみました

公開日：2011/11/20

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関連情報

カテゴリ: その他の揚げ物ぎんなん(銀杏)

料理名: がんもどき

このレシピを作ったユーザ

akiakiaki32 簡単料理が多いにゃん・・・

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