小アジの唐揚げ【丸ごとカルシウム！】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小あじの下処理をする。
   
   はらわたをしっかり取り、綺麗に水洗いをする。
   
   ぜいご（尾ひれのギザギザ）が大きい場合は、そぎ落とす。

2. 2

   水気をよく切ったら、塩コショウ、料理酒を降り、２０～３０分置く。

3. 3

   水気をよく取り、小麦粉をまぶし、揚げる。
   
   低温から中温でゆっくりじっくり揚げていく。
   １０分程度。

4. 4

   レモン汁をかけ、完成。