野菜ドッサリでも子供が食いつく！トマトチキンカレーレシピ・作り方

Name: 野菜ドッサリでも子供が食いつく！トマトチキンカレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 玉ネギ 1個半; にんじん 1個半; ピーマン 2個; にんにく 1かけ; ●トマト 1個半; ●バナナ 半分; ●桃 半分; カレー粉 大さじ1; 中濃ソース 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 水 1カップ; カレールー 適量; オリーブオイル 大さじ1; あればターメリック（ウコン） 大さじ1

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約30分
300円前後

コロりポックル

子供達もおかわり連発！我家の自慢のカレーは太陽の恵みがとろ～りの深い味わい♪水分のほとんどは野菜達から☆とにかく冷蔵庫の残り野菜や果物をポイポイ入れて下さ～い♪

材料（4人分）

鶏もも肉: 1枚

玉ネギ: 1個半

にんじん: 1個半

ピーマン: 2個

にんにく: 1かけ

●トマト: 1個半

●バナナ: 半分

●桃: 半分

カレー粉: 大さじ1

中濃ソース: 大さじ1

しょうゆ: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

水: 1カップ

カレールー: 適量

オリーブオイル: 大さじ1

あればターメリック（ウコン）: 大さじ1

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作り方

1

鶏肉を大きめに切り、塩コショウとカレー粉をまぶして下味をつけておく。
2

野菜と果物は、ザクザクと適当に粗みじん切りにしておく。
（だいたい残り野菜＆果物でOKです）
3

鶏肉を焦がさないように炒めて、取り出す。
（最後に再度加熱するので、中心まで火が通らなくてOK）
4

トマト以外の野菜と、あればターメリックを焦がさないように炒める。玉ネギが透き通ってくればOK。
5

●印の材料も加え、水を加えて活力鍋で高圧オモリで加圧1分。
（一般の圧力鍋だと5分位でしょうか。もちろん普通のお鍋でじっくりコトコト煮ても美味しいですよ♪）
6

圧力ピンが降りて安全に蓋が開けられるようになったら、ハンドブレンダーでなめらかにする。（もちろんミキサーでもOK）
7

鶏肉を鍋に戻し、調味料とカレールーを入れて味を調える。
8

鶏肉に火が通れば完成♪
サフランライスで食べるとなんだかおしゃれ～♪
9

【カレールーについて】
今回は調味料を入れた後、子供2人分取り分け、「カレーの王子様」顆粒1袋使用。
残りは大人用にパルシステムの「使えるカレーフレーク中辛」を大さじ4半使いました

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋＆ハンディブレンダー使用で、短時間で深い味わい♪ 冷蔵庫の整理がてらの残り野菜＆果物でOKですが、イモ系はとろみがつきすぎるので向きません。玉ねぎとニンジンとにんにくは必ず入れて下さいね♪ それと、鶏肉は後入れだからジューシー☆

きっかけ

じいちゃんの作った愛情たっぷりのお野菜を、子供たちにたくさん食べてもらいたくて＾＾この日は、玉ねぎ・ピーマン・にんにく・トマト・ターメリックがじいちゃん製！ 1歳3ヶ月の娘もこのカレーならパクパク♪

公開日：2011/08/04

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このレシピを作ったユーザ

コロりポックルお気に入りのスウェーデン製のキッチンで、お料理を楽しむ毎日。 5歳・3歳・0歳の子供達と夫の為に、こだわり食材で薄味を心がけています。私の料理で子供達が育つ、そんな当たり前の事がとても嬉しく、幸せです。パンやお菓子作りも大好き。子供達を寝かしつけた後、睡眠時間を削って作っています。最近は下の子とも一緒にパンやピザを作れるようになってきました♪ お料理って本当に素敵。