かぼちゃミルクハース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃをレンジでチンして茹でる。

2. 2

   人肌に温めた牛乳にパネトーネマザーを入れる。

3. 3

   粉、かぼちゃ、スキムミルク、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   ２を加えて軽く混ぜる。ラップをし、１０分常温で生地を休める。

5. 5

   こね台に取り出し、塩を加えて５分こねる。

6. 6

   無塩バターを加えて１０分こねる。

7. 7

   グルテン膜を確認し、１次発酵。

8. 8

   フインガーテストをし、２分割。

9. 9

   生地をまるめなおして、ナイフで切れ目をいれ、２次発酵。

10. 10

    ２００度に予熱したオーブンで１７分焼く。