手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに中力粉と塩と水を入れて混ぜてこねる。ビニール袋に入れ１時間以上寝かせ取り出してこねてまた３０分以上寝かせる。

2. 2

   打ち粉を振った台の上に生地を薄く広げて細長く切る。鍋にたっぷりの水と塩を入れて１０分程茹でる。茹で上がるとザルにあげて水洗いする。

3. 3

   うどんを器にもり里芋煮と長いもとろろと貝割れ大根を乗せて追い鰹節つゆを５滴程かけて混ぜて食べる。