【母の日に】鶏親子とお野菜で華やかブーケパエリア♪ レシピ・作り方

作り方

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   こちらの材料を使いました♪
   ※レモンとライム、ミニトマトを用意しましたが、使い忘れました笑
   想像では、レモンとライムもお花にできるかな?と思って用意したのに笑

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   【調味料】
   こちらを使用しました♪
   サフランは、楽天市場でお取り寄せした愛用品です♪
   スーパーの物よりもお安くて香りがいいので気に入ってます♪

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   【具材の準備】
   鶏もも…一口大
   ソーセージ…半分
   ニンニク…スライス
   玉ねぎ…みじん切り
   ゆでとうもろこし…輪切り
   ゆで卵…スライス
   パプリカ…型抜き
   えのき…ザク切り

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   【スープを作る】
   水にサフラン、鶏ガラスープ、塩を入れて、軽く沸騰させ、そのまま漬けてさましておく。
   ※お吸い物と同じ位か、ちょっと薄いかな?位の塩分濃度にする

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   【鶏肉を炒める】
   鶏肉に塩・胡椒で下味を付ける。
   ニンニクをオリーブオイルで炒めてから、鶏肉を炒めて、軽く焦げ目を作る。

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   【具材を炒める】
   玉ねぎとエノキを追加して、更に炒める。

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   【米を炒める】
   ソーセージと米を追加し、全体を軽く炒める。
   ※お米が軽く透き通る位が目安。
   ※我が家は、玄米なので、全体的に色が濃い目です。

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   【炊く】
   ⑦にスープを追加し、蓋をして沸騰後15分程加熱し、お米の硬さを確認。
   硬ければ、再度蓋をして加熱する。
   ※玄米だと加熱時間がかなり長くなるので、白米がオススメ

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   【炊きあがりの確認】
   味見をし、硬さと味に問題が無ければ、蓋を外して加熱し水分を飛ばす。
   芯が残る場合は、分量外の水を追加し蓋をして柔らかくなるまで加熱後、蓋を外して水分を飛ばす

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    【野菜の準備】
    他の野菜類は、耐熱容器に入れて、電子レンジで500wで3分程加熱する。
    ※色鮮かさを保つためにも加熱しすぎないようにすると◎

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    【盛り付ける】
    スープが見えなくなり、お米が炊けたら、レンジ加熱した野菜類とゆで卵を花束のように盛り付けて完成♪
    アスパラを茎、こごみを芽に見立てて盛り付けてください♪

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    【その他】
    スモーキーな香りを付けたかった為、ソーセージを入れましたが、具材はお好みで調整してください♪
    とうもろこしは、なるべく色の濃い物が◎今回は白っぽい物しか無かったんです泣

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    【補足】
    今回のようにお米2合で作ると、お肉がゴロゴロ入った贅沢仕立てになります。
    人数が多い場合は、お米とお水、塩を増やせば、3〜3.5合でも作れます♪