菜の花　銀杏　春秋コラボ釜飯 レシピ・作り方

作り方

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   釜飯の駅弁の容器を残してあり、時々使って重宝しています。鍋、土鍋でもいいでしょう。米、醤油、顆粒出汁、水を入れます。

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   使った食材です。特に花菜と銀杏、春と秋のほろ苦さ対決。銀杏は昨秋拾ったものを冷蔵庫で保管し、一年を通して釜飯などに使っています。

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   銀杏は封筒、または紙にくるんで電子レンジで２０秒ほどチン！。前もって殻を叩いて裂け目を入れておくと、実があまりくだけず良いでしょう。

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   具材を乗せます。

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   蓋をして弱火で炊きます。蓋から汁が吹き出すので、少しずらしておきます。

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   炊くとさすがに花菜の色は落ちてしまいますが、ほろ苦さが春の味です。 底のお焦げも釜飯ならではです。