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台湾風鶏の唐揚げ★大鶏排 レシピ・作り方

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ayatoy
大きくてインパクト満点！！むね肉でさっぱりした唐揚げですが、五香粉の風味とカリカリの衣でご馳走感ありです！
みんながつくった数 3件

材料（約2人分）

鶏むね肉
1枚
●にんにく（すりおろし）
1片
●しょうが（すりおろし）
1/2片
●紹興酒
大さじ1
●醤油・砂糖
各大さじ1/2
●五香粉
小さじ1/4～
●塩
少々
卵
1個
地瓜粉
1/4カップ～
揚げ油
適宜
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作り方

  1. 1
    鶏肉は皮をとり、観音開きにして、ラップを上にかけ、厚さ1cm程度になるまように、すりこ木等でたたく。●をもみこみ、1時間ほどおく。
  2. 2
    卵を溶きほぐし、汁気をふきとった1をくぐらせ地瓜粉をまぶす。
  3. 3
    フライパンに高さ2cmほど揚げ油を熱し、中温で返しながらこんがりきつね色になるまで揚げる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

地瓜粉はサツマイモの粉です。ない場合は薄力粉と片栗粉を3：1の割合で混ぜ合わせたものを代用します。

きっかけ

お店で食べて作ってみたくなったので。

公開日：2022/04/04
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関連情報

カテゴリ
鶏のから揚げその他の中華料理その他のから揚げ
関連キーワード
ダージーパイ 台湾 五粉粉 地瓜粉
料理名
大鶏排

このレシピを作ったユーザ

ayatoy

つくったよレポート（ 3 件）

2024/02/22 15:42
参考にさせて頂きました。美味しかったです！
みゆ321
レポートありがとうございます！
2023/09/13 16:01
美味しかったです。ごちそうさまでした♪
まゆぱとら
レポートありがとうございます！
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