【旬の贅沢】三つ葉と鮭の切り身で和風アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《材料を切る》
   ・ニンニク⇒スライス
   ・玉ねぎ⇒スライス
   ・キノコ⇒一口大に切る
   ・トマト⇒ヘタを取る
   ・三つ葉⇒3cm位のザク切り

2. 2

   《ガーリックオイルを作る》
   スキレット(フライパン)にオリーブオイル、ニンニクを入れ、極弱火でじっくりとニンニクがキツネ色になるまで加熱する。
   ※時間をかけるとより香り高くなります

3. 3

   ②でニンニクがキツネ色になったら、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通る位まで炒める。

4. 4

   ③に鮭の切り身を入れ、軽く焼き目を付ける。

5. 5

   ④にアサリ、キノコ、パプリカ、ミニトマト、日本酒、塩1つまみを入れ、鍋底から2cm位まで水を入れ、中火で加熱する。
   ※スープ多めにしたい場合は、お水を追加して塩味を調整してください

6. 6

   ⑤アサリが開き、全体に火が通ったら、塩、ブラックペッパーで味を整え、三つ葉とお好みでレモンスライスを添えて完成♪

7. 7

   ※キノコ類は、シメジ、エノキ、椎茸、マッシュルーム等、お好みの物でOKです♪
   今回は、ブラウンエノキを使っています。

8. 8

   ※尾頭付きの鯛を使ったベーシックなアクアパッツァのレシピも掲載中です♪
   レシピID: 1230027198