焦げ目がしっかり残った焼き茄子　モロヘイヤを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタの部分を切り落として小さく十字の切れ目を入れます。先の方にも同じく十字の切れ目を入れて、グリルで片面9分、裏返して4分焼き、取り出して粗熱が取れるまで待ちます。

   

2. 2 手で触れるくらいになったら先の十字の切れ目から、ヘタがついていた方に向かってゆっくり縦に皮を剥きます。そうすると、焼き目が実に残ってくれます。

   

3. 3 四つの長さに切って、二つずつ小鉢に入れ、千切りにした茗荷と花鰹をかけます。

   

4. 4 モロヘイヤの葉をよく洗って熱湯をかけておきます。

   

5. 5 湯を切ったモロヘイヤを添えて出来上がり。醤油をかけてどうぞ。