台湾風★切干大根の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しエビはひたひたの水に戻し、粗みじんにきる。切り干し大根は水で軽くもどし、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   小さめのフライパンにごま油を熱し、小さじ1熱し、干しエビを炒める。香りが立ってきたら、切干大根、●を炒めて、●を加えて、汁気を飛ばす。

3. 3

   卵を溶きほぐし、エビの戻し汁大さじ1、長ネギ、2を加えて混ぜわせる。

4. 4

   2のフライパンを洗い、ごま油を熱し、3を流し入れ、固まってきたら、大きくかき混ぜ、裏返して両面焼く。