だしが染みてる！お揚げ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯で油抜きし半分に切る。長ネギは斜め薄切りにする。

2. 2

   ●を鍋に熱し、煮立ったら、1を加えて、長ネギがしんなりし、油揚げがふんわりするまで、煮る。

3. 3

   煮立っているところに、卵を溶きほぐして1/4量残して加え、固まってきたら、残りの卵を加え、火を止め、蓋をして、余熱で半熟状に火を通す。

4. 4

   器にごはんを盛り、3をかける。仕上げに刻んだ三つ葉（分量外）を添える。