低温調理●鶏むね肉のサラダチキン仕立て黒酢味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩・胡椒をもみこみ、水気をふき取る。

2. 2

   1・●を耐熱性の密閉袋に入れ、よくもむ。

3. 3

   鍋に水を入れ、2を沈ませるようにして、空気を抜き封をして密閉状態にする。

4. 4

   鍋に65~70度のお湯を用意し、皿などを落として、2が鍋に直接つかないように、沈める。

5. 5

   温度を保ちながら、30~35分加熱し、袋のまま、冷水につけて、冷ます。