辛口生姜シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はこのような材料を使用しました。
   砂糖は黒糖とグラニュー糖を半々で使用。

2. 2

   生姜を千切りか薄切りかにする。
   
   切り方はお好みで。

3. 3

   鍋に生姜を入れ、その上から砂糖をふりかけ、一混ぜする。
   
   約2時間おく。

4. 4

   ③の鍋にローリエ、鷹の爪、ブラックペッパーと水を入れ火にかける。
   沸騰したら、アクがあれば取り、中火で15分ほど煮込む。

5. 5

   火を止めたらレモン汁を入れる。
   そのまま熱を取る。

6. 6

   ローリエ、鷹の爪、ブラックペッパーを取り除き、⑤をザルで濾して出来上がり。

7. 7

   瓶で保存する場合は煮沸消毒をしたものに入れてください。
   
   冷蔵庫で保管し、2週間ほどで飲みきってください。