辛口生姜シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はこのような材料を使用しました。
   砂糖は黒糖とグラニュー糖を半々で使用。

   

2. 2 生姜を千切りか薄切りかにする。
   
   切り方はお好みで。

   

3. 3 鍋に生姜を入れ、その上から砂糖をふりかけ、一混ぜする。
   
   約2時間おく。

   

4. 4 ③の鍋にローリエ、鷹の爪、ブラックペッパーと水を入れ火にかける。
   沸騰したら、アクがあれば取り、中火で15分ほど煮込む。

   

5. 5 火を止めたらレモン汁を入れる。
   そのまま熱を取る。

   

6. 6 ローリエ、鷹の爪、ブラックペッパーを取り除き、⑤をザルで濾して出来上がり。
7. 7 瓶で保存する場合は煮沸消毒をしたものに入れてください。
   
   冷蔵庫で保管し、2週間ほどで飲みきってください。