濃厚クリーミー★マッシュルームのスープ/ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむいてヘタを切り取る。

2. 2

   みじん切りにする。あとでジューサーもしくはミキサーにかけるので、粗くても可。

3. 3

   鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。

4. 4

   じゅわじゅわしてきたら、玉ねぎを炒める。時々混ぜて、焦げないように１０分程度続ける。

5. 5

   マッシュルームを５ｍｍ幅程度にスライス。

6. 6

   きれいに切れたスライスを、トッピング用に取り分ける。

7. 7

   残りをみじん切りにする。

8. 8

   玉ねぎがしんなりしてきたら…

9. 9

   みじん切りにしたマッシュルームを加えて、更に１０分程度炒める。

10. 10

    水６００ｍｌと塩を加えて、弱火で２０〜３０分ほど煮込む。

11. 11

    ブイヨンまたはコンソメを加える。

12. 12

    よく混ぜる。

13. 13

    ジューサーあるいはミキサーにかける。

14. 14

    滑らかになったら、鍋に戻す。

15. 15

    生クリームを回し入れる。

16. 16

    よく混ぜて、一煮立ちさせる。

17. 17

    フライパンに薄くバターを伸ばし、弱火にかけて、取り分けておいたトッピング用のマッシュルームを両面焼く。

18. 18

    両面に焼き色がついたら、取り出してスープに浮かべる。完成！