鍋一つで★エスニック風ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギをみじん切りにする。

2. 2

   にんにく、生姜の皮をむいて、すりおろしたら、長ネギと合わせる。（動画では、生姜はチューブを使っています。）

3. 3

   ワイン、砂糖、オリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリー、バジル、酵素パウダーを加え、よく混ぜる。

4. 4

   豚肉の水分をキッチンペーパーでおさえて、たこ糸でしばる。

5. 5

   タレと豚肉を密閉できる容器、もしくはチャックつきの袋等に入れ、空気を抜いて一晩ねかせる。

6. 6

   翌日・・・
   
   じゃがいも、にんじん、玉ねぎを洗って皮をむく。

7. 7

   それぞれ、へたや芽をとって、食べやすい大きさにカット。玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは大きめの一口サイズにする。

8. 8

   鍋を中火にかけ、オリーブオイルをしいたら、豚肉を一面ずつ、３〜４分ずつ焼いていく。油がはねすぎるようなら、弱火にしても◎

9. 9

   全部の面を焼き終えたら、脂身の多い面を下にして鍋に置き、まわりに野菜を並べる。

10. 10

    肉と野菜の上から、タレをかける。

11. 11

    蓋をして、弱火で４０分ほど蒸し煮にする。こげないように注意。

12. 12

    食べる前にたこ糸を外したら、完成！