野菜たっぷり煮物★ラタトゥイユ（カポナータ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮をむいて、みじん切りにする。

2. 2

   野菜を洗ってカットする。玉ねぎは皮をむいてへたを取って、なすとズッキーニはへたを取ってから、１cm幅程度の薄切りにする。パプリカとピーマンは種を抜いて、一口サイズの乱切りにする。

3. 3

   鍋を中火にかけ、オリーブオイルをしいて、にんにくを乗せる。

4. 4

   じゅわじゅわしてきたら、野菜を全て鍋に入れて、３〜４分炒める。

5. 5

   トマト缶を入れる。

6. 6

   白ワインを入れる。

7. 7

   塩、こしょう、エルブ・ド・プロヴァンスで味をととのえ、ざっくり混ぜる。

8. 8

   弱火に落とし、蓋をして３０分程度、蒸し煮にしたら完成！