本場のお味♥失敗しないカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくの皮をむいて、へたを取って、みじん切りにする。

2. 2

   ベーコンを一口サイズに切る。（カットベーコンの場合はそのままでも◎）

3. 3

   チーズをすりおろす。

4. 4

   卵３個のうち、１個を黄身だけにする。残りの２個と一緒に、ボウルに割り入れる。

5. 5

   卵とチーズをよく混ぜ合わせる。

6. 6

   大きめの鍋に水を入れ、塩を加えて火にかける。塩は水１Lに対して大さじ１が目安。鍋の大きさに合わせて、調整してください。

7. 7

   お湯が沸騰したら、パスタを投入。くっつかないように、時々混ぜながらゆでる。

8. 8

   フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくを乗せる。

9. 9

   じゅわじゅわしてきたら、ベーコンを炒める。

10. 10

    ベーコンに火が通ったら、パスタをフライパンに移す。（先にパスタがゆで上がってしまったら、ざるにあけておく。その場合はゆで汁１００mlほど捨てずに残すこと。）

11. 11

    パスタと具材をよく絡ませる。

12. 12

    パスタを少しずつ、フライパンからボウルに移し、卵液＆チーズと絡ませる。一気に移すと熱で卵が固まってしまうので注意！

13. 13

    こしょうをトッピングして、完成！