作り方
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- 1
- 鍋に水200ccと鶏ガラスープの素を入れ、煮立て、細切りにした白菜、長さ3等分にしたえのき、崩した豆腐を加える、白菜が柔らかくなるまで煮る。
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- 2
- 薄口しょうゆ、ごま油、酢を加え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。卵白を流し入れ、かきたま状にし、仕上げにラー油を加える。
おいしくなるコツ
白く仕上げたいので薄口しょうゆは風味付け程度に少量で。塩分が足りないようなら、塩で調整してくだい。
きっかけ
余った卵白を生かしたかったので。
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