赤紫蘇の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤紫蘇の葉を数百枚摘みました。正確な量は分かりません。

2. 2

   水できれいに洗い、ざるで水を切ります。

3. 3

   まず一回目、一握りの塩をかけます。

4. 4

   塩をまんべんなくいきわたらせます。

5. 5

   腕に体重をかけて押し絞ると、茶色っぽい汁が出ます。捨てます。

6. 6

   一度水で洗います。

7. 7

   また押し絞ると、今度は紫色の汁が出ます。捨てます。

8. 8

   絞ったら、もう一度塩をかけて2，3度繰り返します。