仙台麩の卵とじ　～我が家のレシピ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷たいままのだし汁に薄切りしたタマネギを入れる。

2. 2

   だし汁・タマネギを入れた上に2㎝に切った仙台麩を入れる。そのまま15分程度置き、麩を戻す。熱い汁に麩を入れると固くなるので、火をつける前にだし汁につけて麩を戻す。

3. 3

   めんつゆを入れて、火をつける。弱火でコトコト火を通す。（IH：3）15分程度がちょうど良い。

4. 4

   15分火を通したら、溶き卵を回しかけて火を止めてフタをする。1分後、ネギをちらして完成。