さやごと！そら豆　まるごとスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆は洗い、へたや、筋、黒い部分を取ります。
   鍋に入れて、ぎりぎり被るくらいの水に、塩を入れてしっかり目に茹でる。

2. 2

   茹で汁ごとフードプロセッサーに入れ、空いた鍋でバターで玉ねぎを炒める。
   玉ねぎもフードプロセッサーへ。
   すべてミキサーにかけて、濾す。繊維を取り除くためなので、ざるなどでもok.

3. 3

   濾して鍋に戻し、牛乳を加える。好みの濃さに合わせて加えていく。
   お好みで生クリームでも。

4. 4

   ブイヨン、塩コショウなどで味を整えて出来上がり。