カポナータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、セロリは、薄切り。
   ズッキーニ、茄子は、縦1/4に切って1.5cmの長さに、パプリカは1.5cmの角切りにする。

2. 2

   大きめの鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、セロリを入れて、強火で2分炒める

3. 3

   ズッキーニを入れて強火のまま2分炒める

4. 4

   茄子、パプリカを入れ1分程炒めたら、トマト水煮を加え、塩胡椒砂糖で味を整える。

5. 5

   強火のまま、水気がなくなるまで炒め煮する。
   火を止めてバジルを加え完成。