とっても柔らか！イカと大根の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、2センチ幅のイチョウ切りにする。

2. 2

   イカは軟骨とワタを取り除き、洗ってから輪切りにする。
   足も食べやすい大きさに切る。

3. 3

   大根を鍋に入れ、大根が浸るくらい(約200〜250cc)の水を入れ強火で沸騰させる。

4. 4

   沸騰したらイカを入れ、アクを取り除くき、酒、さとう、みりんを入れ、落とし蓋をし、中火にする。

5. 5

   大根がやわらかくなったら、しょうゆ、味噌を投入し、落とし蓋をして弱火でコトコト煮込む。
   煮込むので、ちょっと薄いかなくらいの味でOKです。

6. 6

   煮汁がだいたい半分くらいになるまで煮詰める。
   
   しっかり味が染み込んだら、お皿に盛りつけて完成！