和風きつね蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは１枚を半分に切ったものを斜めに切って小さめの鍋に入れて醤油、みりん、砂糖、水を入れて蓋をして弱火で煮る。途中でふたを開けて裏返し、水分がなくなるまで煮る。

2. 2

   かまぼこは５mm程度のスライスを４枚準備する。

3. 3

   なめこをざるにいれ、熱湯をかけておく。

4. 4

   貝割れは根元をきりおとし、半分の長さに切る。

5. 5

   蕎麦を熱湯に入れて３分温めてざるにとり、器に入れる。１の油揚げ、２のかまぼこ、３のなめこを蕎麦に乗せて、温めた麺つゆを上からかける。

6. 6

   ４の貝割れを乗せてできあがり。好みで七味をかける。