蛸のカルパッチョ　ピクルス添え レシピ・作り方

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BEBE2936
酸味の爽やかな夏にぴったりの前菜です。

材料（2人分）

ゆで蛸
１００g
ブロッコリー
少々
＊マスタードドレッシング
マスタード
大さじ１
酢
大さじ１
キャノーラオイル
大さじ１
＊ピクルスの中身
セロリの茎
１０cm程度
人参
小１本
カリフラワー
１／４個
ローリエ
１枚
＊ピクルスの液
水
カップ１
砂糖
大さじ１
塩
小さじ１
酢
カップ１／２

作り方

  1. 1
    蛸は食べ易いように斜めにスライスする。
  2. 2
    ドレッシングの材料をあわせておく。
  3. 3
    ピクルスを作る。カリフラワー、人参は食べ易い大きさに切って茹でる。セロリはピーラーで皮を剥き拍子切りにする。液をあわせてレンジで２分チンしてローリエとともに漬け込む。
  4. 4
    ブロッコリーは茹でて水を切り、２の液をかけておく。
  5. 5
    ドレッシングの材料をあわせて蛸にかけ、２のピクルスと３のブロッコリーを盛りつける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ピクルスは作って３日ほど経つとちょうど食べごろになります。ピクルスの詳しい作り方はID　1230010096です。ブロッコリーを漬け込むと色がくすんでしまうので、ブロッコリーは別にしています。

きっかけ

つくっておいたピクルスにブロッコリーをプラスしてみました。

公開日：2013/07/09
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関連情報

カテゴリ
たこタコのカルパッチョ
料理名
蛸のカルパッチョ　ピクルスと

このレシピを作ったユーザ

BEBE2936 お友達に、お料理やお菓子作りが得意な方が多いので、いろいろ教えていただいているうちに、自分でも考えて作ってみるようになりました。たいていは冷蔵庫にあるもので、です。http://plaza.rakuten.co.jp/bebe2936

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