お肉ホロホロ～♪特別な日に☆牛肉のワイン煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- アメリカン・ビーフのファミリーカット 300ｇ
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- 玉ねぎ １個
- にんにく １かけ
- バター １０ｇ
- 赤ワイン 250cc
- コンソメ固形 １個
- トマトペースト 大１/２
- ローリエ １枚
- 水 150ｃｃ
- デミグラスソース 大3
- 生クリーム（トッピング用） 適量
作り方
-
1
牛肉は少し筋きりをし、塩コショウを振って、表面に薄く小麦粉をまぶしておく。
- 2 鍋にサラダ油（分量外）を熱し、中火でお肉の両面に焼き色をつけたら、一旦取り出しておく。
- 3 ２のお鍋にバターを入れ、小麦粉、薄くスライスした玉ねぎ、千切りしたニンニクを弱火でじっくり炒める。（出来れば30分ほどあめ色に近くなるまで炒めてください）
- 4 お鍋に２のお肉を戻しいれ、強火にして赤ワインを加え、アルコールを飛ばしていく。
- 5 ４に水、コンソメ、トマトペースト、ローリエを加え、煮立ってきたらアクを取る。
-
6
５にデミグラスソースを加えたら、蓋をし弱火で焦がさないようにじっくり煮込む。
（2時間ほどゆっくり煮込んでください） -
7
器に盛り付けて、上から生クリームをトッピングしたら綺麗です＾＾
牛肉はこちらのアメリカ産牛肩ロースを使用しました！
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- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
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一晩おくとさらに美味しさが増すのでおもてなしにもおすすめです＾＾