塩麹で柔らか～いヒレカツ＾＾ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   棒状のヒレ肉の場合は斜めに包丁を入れ、1.5～2ｃｍの厚さにそぎ切りする。

2. 2

   塩麹と酒をバットにいれ、よく混ぜ、そこにヒレ肉を漬けてラップをかけ、冷蔵庫で半日位寝かせる。

3. 3

   ヒレ肉の塩麹をキッチンペーパーで拭き取り、両面に軽く胡椒を振っておく。

4. 4

   小麦粉、卵、パン粉の順番につける。

5. 5

   170度位の油で4分前後揚げたら油を切って出来上がり♪