材料（２人分）
- 鶏胸肉
- ２００g
- おろしニンニク
- １片分
- おろし生姜
- １片分
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- ごま油
- ５g
- 醤油 ＊
- 大さじ１と１／２
- 紹興酒 ＊
- 大さじ１
- 酢 ＊
- 大さじ２
- 液体パルスウィート ＊
- １５g
- 白すりごま ＊
- 大さじ１
- 食べる辣油（具の多いもの） ＊
- 大さじ１
- キュウリ
- ３本
- 練り辛子
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 鶏胸肉は、細切りにしておろしニンニク＋おろし生姜＋塩＋コショウをよくもみ込んでおき。
-
- 2
- キュウリは、千切りにして塩もみし、冷蔵庫で冷やしておき。
-
- 3
- フライパンに、ごま油を熱して、１を炒め。
-
- 4
- 肉の色が変わってきたら、＊を回し入れて、汁気が無くなるまで炒り煮して冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫しておき。
-
- 5
- お皿に、２を敷いて４をのせ、練り辛子を添えたら出来上がり。
きっかけ
細切りにした鶏肉を、食べる辣油を加えた冷やし中華風のたれで炒り煮してみました。
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