豚バラかたまり 赤ワイン漬け バルサミコソースで レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 肉にまんべんなく塩をすりこみ数時間おく。
- 2 赤ワイン、砂糖、醤油を合わせておく。大蒜、生姜はスライスしておく。
- 3 ジップロックに１の肉と２の液を入れて一晩置く。
- 4 フライパンにオイルを熱し、３から肉を取り出して中火で全面焦げ目が少し付くくらい焼く。その後、蓋をして弱火にしてじっくり火を通す。
- 5 ４の火を止め蓋をしたまま置いておく。その間ソースを作る。バルサミコに砂糖を加え、レンジで２０秒チンしてよく混ぜる。あら熱が取れたらマヨネーズを入れて固さを調整する。
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6
肉を取り出し、切って皿に盛りつける。バルサミコソースを添えていただく。
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関連情報
- 料理名
- 豚かたまりの赤ワイン漬け
BEBE2936
お友達に、お料理やお菓子作りが得意な方が多いので、いろいろ教えていただいているうちに、自分でも考えて作ってみるようになりました。たいていは冷蔵庫にあるもので、です。http://plaza.rakuten.co.jp/bebe2936
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