フライパンで塩鯖のパリパリ焼き、あんかけ野菜添え レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ピクルスを作る。タマネギは櫛切り、人参は乱切り、パプリカは線切りにしておく。
- 2 パプリカは塩少々をふる。鍋に湯を沸かし塩少々を入れ、人参をゆでる。歯ごたえが残っているくらいで引き上げる。タマネギもさっと茹で引き上げる。
- 3 ピクルス液を作る。水、塩、砂糖を一煮立ちさせ、火を止めてから酢を加える。２の野菜を入れ、ローリエと赤唐辛子も入れ、あら熱がとれたら熱湯消毒した容器で冷蔵庫で保存する。
- 4 塩鯖に片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで色よく焼き皿に取る。
- 5 ３でできたピクルスから野菜とピクルス液１００ccを取り出しておく。
- 6 ５の野菜をオイルののこったフライパンで温める。４で残った片栗粉を５のピクルス液に入れよく混ぜ、フライパンに回し入れる。
- 7 ６を皿に盛り、飾りのリーフをのせる。塩鯖に直接あんをのせてもよい。
- 8 残ったピクルス液は再度使えるので、新たに野菜を漬け込むとよい。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 塩鯖パリパり焼き あんかけ野菜
BEBE2936
お友達に、お料理やお菓子作りが得意な方が多いので、いろいろ教えていただいているうちに、自分でも考えて作ってみるようになりました。たいていは冷蔵庫にあるもので、です。http://plaza.rakuten.co.jp/bebe2936
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
