坦々焼き素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にタップリの湯を沸かして素麺を好みの固さに茹で、水洗いして水気を切っておき。

2. 2

   小松菜は、サッと茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切っておき。

3. 3

   プライパンに、豚ひき肉＋鷹の爪を入れて、パラパラになるまで炒め。

4. 4

   甜麺醤を加えて、さらに炒め。

5. 5

   紹興酒＋パルスウィート（５g）＋醤油（大さじ１）を入れて、からめ。
   （肉味噌の出来上がり）

6. 6

   別のプライパンに、細ネギ＋搾菜＋酢＋醤油（大さじ１）＋パルスウィート（５g）＋鶏ガラスープの素を入れてサッと炒め。

7. 7

   ６のフライパンに１を加えてほぐしながら炒め。

8. 8

   器に、７を入れ、２＋３の肉味噌をのせて、出来上がり。