四川風！ボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはざく切りにし。
2. 2 茄子は縦半分に切ってから1ｃｍ幅に切り、水にさらして水気を切り。
3. 3 玉ねぎはみじん切り。
4. 4 フライパンに挽き肉＋おろしニンニク＋３を入れて炒め。
5. 5 ２を加え。
6. 6 １＋ピリ辛ジャンだれを入れ、トロミがつくまで炒め煮。
7. 7 パスタは、塩＋オリーブ油（少々）を加えたたっぷりの湯で茹で。
8. 8 ６のプライパンに７＋７の茹で汁を加え、炒め合わせ。
9. 9 お皿に８を盛りつけ、パルメザンチーズ＋みじん切りパセリをパラパラしたら出来上がり。